#8 灼熱蕎麦（敗北） きりたん製麺記

蕎麦は打ったそばから茹でた方がいい（蕎麦だけに）、20分から2時間程度寝かせるといいとか派閥があるみたいですね。
この動画では30分寝かせています。

追記：加水率は適切で、捏ねが足りない/打ち粉が少なすぎる等他の要因による失敗のようです

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